Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata
Bisa jadi kamu pernah mencoba masakan-masakan khas Bali lainnya selain Ayam Betutu. Nasi campur Bali memang punya segalanya di sana, apalagi khususnya plecing kangkung ataupun Sate Lilit. On the other hand, Ayam Betutu memang bisa berdiri sendiri dan sudah mantap disantap hanya dengan sepiring nasi.
Alasannya banyak. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Inilah yang menjadikannya punya rasa istimewa. Selain gurih pedas, ada rasa smoky di sana. Sungguh berkelas! Bagi kamu yang ingin versi lebih sehat juga bisa, cukup kuliti saja ayamnya terlebih dahulu.
Lengkapi pengalaman masak masakan Bali dari berbagai resep di Masak Apa Hari Ini yang sudah pernah saya bagi sebelumnya. Selain Sate Lilit tadi, ada juga Ayam Pelalah. Wah sepertinya, saya harus berbagi lebih banyak lagi nih untuk memperkaya ensiklopedi resep dalam negeri kita. Tunggu ya pemunculan resep-resep lainnya!
Bahan
700
g ayam (1 ekor utuh)
2
sdm air jeruk nipis
1
sdt garam
2
sdm minyak, untuk menumis
2
batang serai, iris tipis
200
g daun singkong, rebus
4
lembar daun jeruk
daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus
8
butir bawang merah
6
siung bawang putih
12
buah cabai merah keriting
2
cm kunyit, bakar
½
sdt ketumbar butiran
2
cm jahe, parut
2
cm lengkuas, parut
1
sdt garam
1
sdm gula merah
1
sdt minyak
1
Lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
2
3
Ambil setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkong dan daun jeruk. Masukkan hingga ke dalam rongga perut ayam.
4
Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam secara merata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit. Angkat.
5
Panggang di atas wajan pemanggang dengan alas daun pisang hingga kecokelatan. Belah ayam memanjang dua bagian.
6
Sajikan.
[ad_2]
Source link
0 Response to "Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata"
Post a Comment