Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Maklum, kuliner kota ini memang terkenal akan beragam masakan daging serta kuahnya. Itulah serunya berkunjung ke kota tepi laut ini karena ada beberapa masakan daging berkuah yang sejatinya berbeda seperti Pallubasa, Konro, hingga Sop Saudara.
Dimana Sop Konro dan Konro Bakar menggunakan iga sapi, maka Pallubasa dan Coto Makassar umumnya menggunakan daging sapi biasa. Perbedaan lainnya datang dari rasa dan tekstur kuahnya. Keunikan Pallubasa adalah menggunakan kelapa parut. Inilah memberikan tekstur yang lebih kental dan berisi. Sementara, Coto Makassar lebih terasa bersih dan ringan. Itulah sebabnya juga mengapa menikmati Pallubasa lebih cocok dengan nasi dan berbeda dengan Coto Makassar yang menggunakan buras.
Tapi bagi kamu yang belum pernah berkunjung ke kota yang hebat ini, maka wajib mencoba semuanya agar mengetahui perbedaannya secara nyata. Baik bagi yang sudah pernah coba atau belum, sekarang adalah waktunya yang tepat untuk mencoba resep yang satu ini. Yuk, ikut saya ke dapur!
Bahan
500
g daging sapi has dalam, potong dadu
2
batang serai
1
cm lengkuas
1
cm jahe
3
lembar daun salam
200
g kacang tanah goreng tanpa kulit, haluskan
2
L air
3
sdm minyak
Bumbu halus
10
buah cabai merah keriting
100
g tauco
8
siung bawang putih
6
butir kemiri, sangrai
1
sdm ketumbar, sangrai
1
sdm gula merah
1
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4
Sajikan dengan pelengkap. Dapat ditambahkan dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Sajikan dengan buras/lontong.
[ad_2]
Source link
0 Response to "Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan"
Post a Comment