Resep Gulai Daun Singkong Seenak di Rumah Makan Minang
Sajikan gulai daun singkong untuk pendamping lauk balado. (Foto: Shutterstock)
Hidangan gulai daun singkong di dapur Minang tak bisa dipungkiri lagi akan melengkapi kelezatan menikmati nasi hangat bersama dengan lauk bersantan atau lauk yang dibalado. Apakah kamu salah satu yang enggan memasak sendiri gulai daun singkong ini karena malas repot? Beberapa tips yang ingin aku bagikan ini mungkin akan membuat kamu berubah pikiran. Jadi, kamu bakal tak ragu lagi untuk mengolah daun singkong di rumah.
1. Pilih daun singkong yang masih muda
Untuk membuat sayur berbahan daun singkong, pilihlah daun yang masih muda. Ini dikarenakan cenderung lebih mudah empuk dan rasanya lebih enak. Petik hanya daunnya saja karena mengikutsertakan tangkai yang dekat dengan daun akan memengaruhi rasa masakannya nanti.
2. Rebus daun singkong terlebih dahulu
Sebelum dimasak, rebus daun singkong dalam air mendidih untuk menghilangkan getahnya. Masukkan daun singkong hanya sesudah air yang sudah diberi garam mendidih terlebih dahulu. Rebus dalam keadaan panci terbuka hingga empuk. Merebusnya dengan panci tertutup akan membuat warna hijau segar dari daun singkong berubah jadi lebih gelap.
3. Perhatikan kekentalan santan saat memasak gulai daun singkong
Tidak semua masakan gulai membutuhkan santan kental. Untuk jenis gulai sayuran seperti daun singkong ini, cita rasanya akan lebih enak kalau menggunakan santan sedang. Sehingga ketika disandingkan dengan lauk lain yang medok, maka rasa kuahnya tak akan mendominasi.
Sebagai pendamping sayur favorit ini, kamu bisa menghadirkan ikan bakar balado, ayam pop, atau ikan asam padeh. Semoga tips-tips tadi bermanfaat agar lebih percaya diri mengolah daun singkong!
Bahan
250
g daun singkong
1
sdt garam
1500
ml air, untuk merebus
50
g ikan teri segar, goreng
1
batang serai, memarkan
2
lembar daun salam
3
lembar daun jeruk, buang tulangnya
2
buah asam kandis
150
ml santan kental
400
ml susu cair rendah lemak
Bumbu, haluskan
8
butir bawang merah
3
siung bawang putih
3
buah cabai merah
5
butir kemiri, sangrai
3
cm kunyit
2
cm jahe
2
cm lengkuas
1
sdm ketumbar
1
sdt jintan
Didihkan air dan garam, rebus daun singkong sesaat untuk menghilangkan getahnya. Angkat dan tiriskan.
Masukkan daun singkong, santan, dan Royco Kaldu Ayam. Masak sambil terus diaduk hingga daun singkong matang. Tambahkan ikan teri, angkat. Sajikan.
[ad_2]
Source link
0 Response to "Resep Gulai Daun Singkong Seenak di Rumah Makan Minang"
Post a Comment