Resep Sate Klatak Jogja, Empuk Gurihnya Selalu Bikin Kangen

[ad_1]


Sate klatak Jogja yang gurih dengan daging kambing muda. (Foto: Shutterstock)

Begitu hebat kekayaan kuliner Indonesia. Berbicara sate saja, kita punya banyak jenisnya. Sebut saja sate Maranggi, sate taichan, sate Madura, sate lilit Bali, hingga sate klatak Jogja. Semuanya punya ciri khas rasa berbeda. Buat kamu yang kangen dengan sate kambing yang satu ini, kita bisa kok membuatnya sendiri di rumah.

Jika biasanya sate menggunakan tusukan bambu, sate klatak Jogja menggunakan tusukan yang terbuat dari jeruji roda sepeda. Ini menjadi pembeda yang paling besar. Tentunya pemilihan tusukan bukanlah tanpa alasan. Tusukan besi yang menghantarkan panas dapat membuat daging sate matang merata. Sate klatak Jogja juga biasanya terbuat dari kambing muda sehingga rasanya gurih dan empuk. Bumbunya juga minimalis, tidak sekental sate Maranggi. Selain itu, sate klatak Jogja juga kerap disajikan dengan kuah gulai.

Di kedai-kedai di Jogja, sate klatak disajikan dua tusuk saja. Namun, potongannya besar-besar sehingga cukup mengenyangkan. Untukmu yang ingin menghidangkan sate klatak yang otentik, potong daging dengan ukuran yang besar, ya. Bermodalkan tusukan besi, sate dapat matang merata!

Bahan

• 
  
  
  500
  
  gr daging kambing muda
  
  
  


• 
  
  
  50
  
  gr bawang putih, haluskan
  
  
  


• 
  
  
  15
  
  gr bawang merah, haluskan
  
  
  


• 
  
  
  1
  
  butir jeruk limau, peras dan ambil airnya
  
  
  


• 
  
  
  
  
  garam
  
  
  

Bahan olesan

• 
  
  
  150
  
  g Bango Kecap Manis
  
  
  


• 
  
  
  25
  
  g jahe, haluskan
  
  
  


• 
  
  
  250
  
  g margarin
  
  
  

1

Potong daging kambing berukuran 2 x 2 cm, atau sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam wadah.

2

Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, garam, dan air jeruk limau ke dalam wadah. Baluri seluruh daging hingga merata.

3

Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

4

Ambil daging, lalu tusuk menggunakan tusukan berbahan besi atau stainless steel.

5

Bakar sate di atas pembakaran. Olesi seluruh permukaan dengan bahan olesan dari Bango Kecap Manis sesekali.

6

Angkat setelah matang, jangan tunggu kering.

7

Di waktu yang bersamaan, kita siapkan kuah gulai. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

8

Masukkan tetelan daging, dan tumis hingga daging matang.

9

Masukkan cengkeh, kayu manis, ketumbar, dan santan cair. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu matang.

10

Masukkan santan kental, lalu masak kembali menggunakan api sedang. Angkat.

11

Sajikan sate klatak bersama kuah gulai selagi hangat.

[ad_2]

Source link

Share this post