Resep Semur Ayam Kecap, Sajian Jitu untuk Bernostalgia
Semur ayam kecap yang rasanya gurih dan manis. (Foto: Shutterstock)
Kali ini aku mau bagikan rahasia resep semur ayam kecap berikut langkah-langkahnya yang cukup mudah diikuti. Sudah siap mencoba?
Semur sendiri adalah makanan Indonesia yang memiliki sejarah panjang. Masakan ini menjadi wadah berasimilasinya berbagai teknik dan budaya kuliner dari berbagai negara. Tidak hanya itu, semur juga ternyata diolah dengan berbagai jenis protein berbeda tergantung dari asal daerahnya. Masakan yang dahulunya dalam bahasa Belanda disebut dengan kata “smoor”, kini sudah menjadi masakan nasional. Semur juga menjadi masakan andalan banyak rumah tangga di Indonesia. Ada berbagai racikan nenek moyang yang begitu berharga, mulai dari resep semur daging hingga semur tahu.
Kalau di kesempatan lain aku sudah pernah berbagi resep semur tahu sederhana, sebetulnya mirip dengan semur ayam kentang yang satu ini. Keduanya sama-sama memakai banyak kecap manis dan diimbangi dengan rempah-rempah yang bervariasi. Teknik memasaknya harus dengan api kecil alias simmering, supaya tidak sampai mendidih. Konon kabarnya sih teknik ini diperkenalkan oleh Belanda, tapi sekarang sudah banyak resep Indonesia yang juga menggunakan cara ini. Dengan begitu, semua rempah dan bumbu akan meresap ke dalam ayam dan menjadikan hidangan ini terasa manis, legit, sekaligus gurih.
Di bulan Ramadhan, resep semur ayam kecap ini sangat cocok untuk sahur maupun berbuka puasa. Rasanya yang penuh nostalgia dari semur ayam kecap sulit untuk dikalahkan masakan manapun. Malah satu makanan ini saja sudah cukup dengan tambahan nasi hangat, capcay, dan makanan sehat lainnya untuk melengkapi. Sedap!
Bahan utama
½
ekor ayam, potong 6 bagian dan goreng hingga setengah matang
3
buah kentang, kupas dan potong agak besar dan goreng hingga matang
1
batang serai, memarkan
½
butir pala, parut
½
sdt lada putih bubuk
¼
sdt garam
1
L air
3
sdm minyak sayur
2
sdm bawang merah goreng
Bumbu halus
5
siung bawang putih
5
butir bawang merah
2
cm jahe
Tambahkan kentang, Kecap Manis Bango, Royco Kaldu Ayam, pala, merica, garam, dan air. Aduk dan didihkan.
[ad_2]
Source link
0 Response to "Resep Semur Ayam Kecap, Sajian Jitu untuk Bernostalgia"
Post a Comment