Resep Ketan Serundeng, Camilan Tradisional yang Menggiurkan
Ada satu perasaan nostalgia saat aku menatap sajian ketan serundeng ini. Teringat masa lalu ketika bertandang ke kota Lembang saat akhir pekan tiba bersama keluarga. Kita mampir sejenak di sebuah pasar tradisional untuk berbelanja sayur mayur dan ibuku mengajakku membeli jajanan yang satu ini. Sebuah pemandangan yang tidak pernah terlupakan.
Berjejer para ibu berjualan ketan serundeng di kota Lembang, tapi ada satu yang ibuku selalu singgahi. Sang penjual yang sampai hari ini masih mengenaliku, terlihat selalu awet muda dan berbahagia. Ketan yang ia sajikan sungguh tak pernah berubah rasanya dan begitu nikmat cita rasanya. Yang berbeda tentunya adalah proses memasak serta tambahan bumbu yang dimilikinya. Di resep kali ini, aku mengajakmu membuat ketan serundeng dengan versi yang lebih sederhana namun tak kalah enaknya.
Versi yang terkenal dari kota Lembang biasanya ketan dibakar terlebih dahulu, lalu kemudian disajikan di atas daun pisang dan dibubuhi serundeng serta bumbu kacang dan sambal. Kali ini, kita cukup mengukus nasi ketan yang sudah dibumbui dan tetap kita bubuhi dengan serundeng yang sudah memiliki cita rasa gurih pedas.
Sudah siap membuatnya? Yuk, kita segera ke dapur! Di lain kesempatan, jangan lupa mencoba resep-resep lainnya seperti lumpia goreng, siomay ataupun cimol. Banyak sekali resep camilan dari Masak Apa Hari Ini yang kamu harus coba!
Bahan
400
g kelapa parut
6
butir bawang merah
5
siung bawang putih
3
cm kencur
3
buah cabai merah
1
sdt gula pasir
Nasi ketan
500
g beras ketan putih
150
ml susu rendah lemak
100
ml santan kental
1
sdt garam
3
lembar daun pandan
1
Serundeng kelapa: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kencur dengan ulekan. Tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Sisihkan.
2
Sangrai kelapa parut sambil terus diaduk, kemudian masukkan bumbu halus. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan gula, aduk. Angkat dan sisihkan.
3
Nasi ketan: Rendam beras ketan selama 5 jam. Buang air rendaman, bilas sekali lagi dengan air.
4
Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan hingga air terserap habis. Kukus beras ketan dalam dandang panas hingga matang selama 20 menit. Angkat dan biarkan hingga tidak panas.
5
Bulatkan ketan menjadi 15 buah.
6
Sajikan dengan taburan serundeng pedas.
[ad_2]
Source link
0 Response to "Resep Ketan Serundeng, Camilan Tradisional yang Menggiurkan"
Post a Comment