Resep Rabeg Kambing, Berkenalan dengan Kuliner Khas Banten
Resep rabeg kambing, resep khas Banten yang perlu untuk dicoba. (Foto: MAHI)
Rabeg kambing adalah satu dari sekian masakan khas Banten yang ternama di daerahnya. Satu provinsi yang dekat dengan DKI Jakarta ini sayangnya masih belum banyak dikenal kultur kulinernya. Setidaknya, mulailah dengan resep rabeg kambing – satu yang paling terkenal di antaranya.
Menggunakan berbagai bagian daging kambing, rabeg menjadi hidangan istimewa yang juga cocok tersaji saat Lebaran maupun Idul Adha. Pertama-tama, rebus daging kambing dan jeroannya dengan tambahan jahe, serai, dan daun jeruk. Setelahnya siapkan bahan tumisan berupa bawang merah dan jahe terlebih dahulu. Masukkan daging yang telah direbus dan masak bersama tambahan rempah seperti cengkih, kayu manis, pala, lada, dan garam. Tambahkan potongan tomat serta air, masak hingga semua meresap. Sajikan resep rabeg kambing ini dengan Bango Kecap Manis dan sederet hidangan rumah lainnya!
Resep khas Banten apa lagi yang selanjutnya perlu dicoba di MAHI? Coba nanti saya pilihkan antara gerem asem, satai bebek, ataupun ayam seraki. Dinanti, ya!
Bahan rebusan daging
200
g usus kambing, kepang
150
g hati kambing, potong dadu
350
g daging kambing, potong dadu
2
batang serai, ambil putih, memarkan
4
cm jahe, memarkan
1
L air untuk merebus
4
lembar daun jeruk, buang tulang
Bahan tumisan bumbu
6
butir bawang merah, iris tipis
2
cm jahe, iris tipis
1
buah tomat merah, potong-potong
½
sdt merica putih bubuk
½
sdt garam
6
butir cengkih
4
cm kayu manis
½
sdt pala bubuk
600
ml air
Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, serta daun jeruk sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan jahe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata.
Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan Bango Kecap Manis, daun bawang dan cuka. Aduk rata.
[ad_2]
Source link
0 Response to "Resep Rabeg Kambing, Berkenalan dengan Kuliner Khas Banten"
Post a Comment